Whisky torbato? Cosa significa? Il Whisky per antonomasia e’ associato ad un paese in particolare: la Scozia. In questa nazione ci sono circa un centinaio di distillerie in attivita’. Sono suddivise in 6 zone: Highlands, Lowlands, Speyside, Island, Campbelltown e infine la celeberrima Islay, dove vengono prodotti i migliori whisky torbati. La torba non e’ altro che il terreno presente nel terreno ( vedi foto).
Quindi la torba, viene ridotta in pezzi piu’ o meno grandi e messe vengono nel forno all’interno della distilleria ( vedi foto)
Il fumo sprigionato va ad invadere la sala superiore, dove il malto steso sul pavimento, viene AFFUMICATO. Questo da il caratteristico sapore e profumo che differenziano il whisky torbato dal whisky con procedimento classico.
L’isola di Islay ha ben 8 distillerie tra le piu’ famose in Scozia, come appunto la sopra citata Laphroaig e le altre che sono Bowmore, Bruishladdich, Bunnahabhain, Caol ila, Kilchoman, Lagavulin e Ardbeg.
Ardbeg viene considerata la distilleria che produce i whisky più torbati e forti di tutti, Bunnahabhain il meno forte.
Il whisky piu’ conosciuto in assoluto tra questi e’ senz altro il Laphroiag.
Nella nostra cantina abbiamo un paio di tipologie, il classico invecchiato 10 anni e il Laphroaig Lore che viene fatto maturare in un mix di botti ex-sherry Oloroso, un particolare legno molto costoso.
Se avete un po’ di dimestichezza con l’Inglese, cliccando sul link qui sotto, potete vedere il video che spiega tutto il processo per la produzione dei whisky Laphroaig direttamente dal loro sito. Vi ricordiamo che la pronuncia dell’Isola di Islay, dove si concentrano le migliori distillerie di whisky torbati della Scozia e’ AILA’.